Käse und pikante oder süße Konfitüren passen gut zusammen und sind ein kulinarischer Höhepunkt auf vielen Buffets. Die auf die verschiedenen Sorten abgestimmten Konfitüren heben den Eigengeschmack des Käses hervor und bereiten dem Gaumen ein besonderes Geschmackserlebnis.

Pikante Konfitüren, süße Gelees, fruchtige Chutneys und schmackhafte Relishes liegen im Trend. Besonders raffiniert ist ihre Kombination mit Käsessorten aller Art und Herkunft. Die Dr. Oetker Versuchsküche hat sich daher auf Partnersuche für unterschiedliche Käsesorten begeben und dabei einige raffinierte Geschmacks-Pärchen entdeckt, die wir Ihnen an dieser Stelle präsentieren wollen:

• Das süßlich-frische Cidre-Gelee können sie gut zu würzigem Hartkäse, z.B. Manchego, aber auch zu Weichkäsesorten, wie Limburger oder Romadur, reichen.
• Die fruchtige Zucchini-Konfitüre bevorzugt Weichkäse, z.B. Peyrigoux oder Saint Albray.
• Zu dem fruchtigen Preiselbeer-Zwiebel-Chutney schmecken sehr würzige Käsesorten wie Blauschimmelkäse oder Bergkäse.
• Das intensive Tomaten-Relish harmoniert gut mit halbfesten Schnittkäsesorten, z.B. dem Rodin, einem halbfestem Schafskäse in der Rolle oder einem Iberico.

Zur perfekten Umsetzung der leckeren Köstlichkeiten eignen sich die Produkte aus dem Dr. Oetker Einmach-Sortiment ideal: Wer das Eingemachte nicht ganz so süß mag, liegt mit Extra Gelierzucker 2:1 genau richtig. Für das „superfruchtige“ Geschmackserlebnis mit besonders wenig Zucker eignet sich Super Gelierzucker 3:1 hervorragend. Wer Zucker eigenständig hinzugeben möchte, kann auf die Gelfix-Produkte zurückgreifen: Ob klassisch-süß, doppelt fruchtig oder gar die Extraportion Frucht – Gelfix Classic 1:1, Gelfix Extra 2:1 und Gelfix Super 3:1 treffen garantiert jeden Geschmack.

Mögen Sie die Kombination von würzigem Käse und pikanten oder süßen Konfitüren? Schreiben Sie uns doch einfach einen Kommentar.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte.

Ihr Dr. Oetker-Team

Liebe Rezeptwiese-Mitglieder,

die magische Grenze von 55.555 Rezepten wurde überschritten und gibt uns Anlass, mit Ihnen zusammen zu feiern. Wir freuen uns sehr über diese große Anzahl von kreativen Rezeptideen und über Ihre aktive Mitgestaltung der Rezeptwiese.

Jeden Tag aufs Neue wird unsere Community durch viele leckere Rezepte bereichert. Dafür möchten wir uns bei Ihnen allen recht herzlich bedanken.

In einem Blogbeitrag im Mai hatten wir angekündigt, dass das Mitglied, welches das 55.555ste Rezept einstellt, eine kleine Überraschung von uns erhält.

Nun der Vorhang auf: Das 55.555ste Rezept hat unser Rezeptwiese-Mitglied pusteblume eingestellt:

Milka Torte

Zutaten für 12 Portionen

1 Bisquitboden dunkel 2 mal geteilt
4 Tafeln Milka Schokolade Noisette
4 Päckchen Schlagsahne
2 Tüten Sahnesteif
1 Packung Milkaherzen

Zubereitung

4 Tafeln Milka Noisette mit 4 Päckchen Schlagsahne erwärmen und Schmelzen. Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag daraus mit 2 Tüten Sahnesteif eine Creme schlagen.1 dunklen Bisquitboden 2 mal durchschneiden und mit der Creme füllen. Mit Creme bestreichen und mit 1 Packung Milka-Herzen verzieren.

Als Überraschung erhält pusteblume ein Geschenkpaket von uns mit den folgenden Produkten aus der Dr. Oetker Collection:

Zwei Dr. Oetker Bücher (Dr. Oetker Backen von A-Z und Dr. Oetker Desserts A-Z),

einen Schneeschlagkessel, eine nostalgische Backwaage sowie ein Ausstecher-Set „Kaffeezeit“.

Wir wünschen Ihnen weiterhin viel Spaß auf der Rezeptwiese und freuen uns auf viele weitere Rezepte.

Ihr Dr. Oetker-Team

In einem Blogartikel „Food Fotografie“ vom April haben wir Ihnen ein paar einfache Tipps zusammengestellt, wie Sie Ihr Gericht fotografisch am Besten in Szene setzen, um Ihr Rezept noch schöner aussehen zu lassen. Heute möchten wir Ihnen einige Tipps liefern, die Ihnen beim Einstellen und bei der Formulierung eines Rezeptes helfen können. Dafür haben wir für Sie 5 Punkte zusammengetragen:

1. Überschrift
In die Überschrift gehört natürlich der Name vom Gericht (z.B. „Tiramisu-Torte mit Kirschen“ oder „Herzhafter Bohneneintopf“). Die Überschrift sollte so gewählt werden, dass das Rezept über die Suche gefunden werden kann. Eine gute Rezept-Überschrift weckt das Interesse weiterzulesen. Dafür ist es wichtig, dass der Leser weiß, um was für ein Gericht es sich handelt.

2. Kurzbeschreibung
Die Kurzbeschreibung umfasst bis zu 500 Zeichen, aber ein bis zwei Sätze reichen in der Regel schon aus, um einen interessanten Einstieg für das Rezept zu verfassen. Warum haben Sie das Rezept eingestellt? Wo haben Sie es entdeckt? Was mögen Sie besonders daran? Mit der Kurzbeschreibung können Sie Ihrem Rezept eine persönliche Note verleihen und Aufmerksamkeit schaffen.

3. Tags
Die Tags sind, ähnlich wie die Überschrift, besonders für die Suche wichtig. Verzichten Sie daher auf Tags, die Ihnen als Suchbegriff nicht sonderlich sinnvoll erscheinen. Überlegen Sie sich, welchen Begriff Sie eingeben würden, um nach Ihrem Rezept zu suchen. Das macht es anderen Nutzern einfacher Ihr Rezept zu finden.

4. Zutatenliste
Eine Frage die häufig diskutiert wird, ist die Reihenfolge in der die Zutaten aufgelistet werden sollten. Eine verbindliche Regel gibt es nicht, aber nichts desto trotz empfiehlt es sich die Zutaten in der Abfolge zu listen, wie sie letztendlich gebraucht werden. Ansonsten listen Sie bei der Zutatenliste alle benötigten Zutaten mit der genauen Mengenangabe auf.

Die gängigsten Abkürzungen der Maßeinheiten:

g – Gramm
kg – Kilogramm
EL – Esslöffel
TL – Teelöffel
Msp. – Messerspitze

5. Zubereitung
Geben Sie die einzelnen Arbeitsschritte für die Zubereitung so detailliert wie möglich an. Sehr hilfreich ist es, wenn Sie auch Back- und Kochzeiten mit anführen. Ein Koch-Novize sollte das Rezept anhand der Beschreibung ganz leicht nachkochen können.

Wir hoffen mit diesen Tipps Ihnen ein paar nützliche Ratschläge mit auf den Weg geben zu können. Haben Sie weitere Ideen oder Ergänzungen zu unseren Vorschlägen? Wir freuen uns auf Ihre Anregungen und wünschen Ihnen weiterhin viel Spaß auf der Rezeptwiese.

Ihr Dr. Oetker-Team

Der Monat August ist vorüber und es ist wieder Zeit für die Auswertung der heißen Frage. Wir wollten von Ihnen wissen, wie Ihr Interesse an E-Mail-Newslettern ist.Vier verschiedene Antwortmöglichkeiten standen zur Auswahl.

Das Ergebnis zeigt, dass über die Hälfte der Teilnehmer (52%) Newsletter bekommen und regelmäßig lesen. 30% der Teilnehmer bekommen viele Newsletter und lesen, was Ihnen spannend erscheint. 9% der Teilnehmer haben viel zu viele Newsletter, die sie wahrscheinlich nie lesen werden. 10% besitzen gar kein Interesse an Newslettern und haben dementsprechend keine abonniert. Wir bedanken uns bei allen Mitgliedern, die an der Umfrage teilgenommen haben.

Ab heute gibt es eine neue „heiße Frage“ zum Thema „mobile Internet-Nutzung“. Wir möchten wissen, ob Sie Smartphones oder internetfähige Handys nutzen, um auf die Rezeptwiese zuzugreifen.

Wir freuen uns auf Ihre Meinung und wünschen Ihnen weiterhin viel Spaß auf der Rezeptwiese.

Ihr Dr. Oetker-Team