Reis und Milch – die Grundbestandteile der süßen Mahlzeit sind nahezu überall auf der Welt gleich. Und doch weist die süße Mahlzeit im Ländervergleich einige Eigen- und Besonderheiten auf. Ebenso breitgefächert wie die Geschmäcker weltweit sind, so vielfältig ist auch die Auswahl an Milchreisrezepten. Ob mit Zucker, Gewürzen oder Früchten, gekocht oder gebacken – wenn es um Milchreis geht, gibt es viele Geschmacksvorlieben. Den einen dient er als Grundlage für außergewöhnliche Gewürzkombinationen, die anderen genießen ihn am liebsten pur oder mit etwas Zimt und Zucker.
Geschmack und Brauchtum in Europa
Was den aromatischen Einfallsreichtum angeht, halten es die Europäer in Bezug auf Milchreis eher mit dem Purismus. Zum Verfeinern verwenden Deutsche, Spanier, Isländer, Türken, Griechen oder auch Rumänen am häufigsten Zimt. Gerne wird auch mit Kirschen, Rosinen, Zitronenraspeln, frischen oder getrockneten Früchte verziert und abgeschmeckt.
Die skandinavischen Länder beschränken ihren Genuss von Milchreis lediglich auf die Wintermonate. Insbesondere an Weihnachten wird die süße Speise dort gern als Dessert genossen. Noch heute besteht in Dänemark, Norwegen und Island der Brauch, im Milchreis eine ganze Mandel zu verstecken. Der Finder erhält zum Lohn ein kleines Geschenk, die sogenannte „Mandelgave“. Eine ähnliche Tradition kennt man auch in Finnland und Schweden, doch heißt es dort, dass derjenige, der die Mandel findet, im darauffolgenden Jahr viel Glück haben wird.
Rezeptvielfalt von den Reis-Spezialisten
Die aromatische Verfeinerung spielt bei den Asiaten eine wichtige Rolle: Während der Philippine seinen „Champorado“ mit Kakao zu einem schokoladigen Reisbrei verfeinert, fügen die Libanesen oftmals Rosenwasser, Anis und Ingwer zu ihrem Milchreis hinzu. Der sogenannte “Moghlie“ wird Gästen, z. B. bei der Geburt eines Kindes gereicht. Bei den Kinder Libanons ist darüber hinaus besonders der Milchreis „Riz Bi Haleeb“ mit Orangenblütenwasser und Mastix, dem Harz der Mastix-Pistazienbäume, beliebt.
Ein Blick über den großen Teich
Auf dem amerikanischen Kontinent ähneln sich die Milchreisrezepte oftmals stark. Dies trifft etwa auf Costa Rica, Kuba, Venezuela und die Dominikanische Republik zu: So nennt sich der Milchreis dieser Länder zumeist genauso wie jener Spaniens, doch wird der „Arroz con leche“ hier üblicherweise mit Kondensmilch und Sahne zubereitet. Außer mit Zimt und Zucker wird er mit Nelken, wahlweise auch mit Butter, Vanille, Rosinen oder Muskat verfeinert.
Puerto Ricaner hingegen essen häufig den Kokosmilchreis „Arroz con dulce“, der demgemäß mit Kokosmilch, Kokoscreme und manchmal mit Kokosstücken serviert wird. Länder wie Chile, Mexiko, Peru und Kolumbien bevorzugen wiederum Milchreis dem alkoholgetränkte Rosinen oder Kaffee beigefügt werden.
Die eigene Milchreis-Kultur
Wer sein eigenes Lieblingsrezept noch nicht gefunden hat, dem steht ein großer Pool an internationalen Vorschlägen zur Verfügung. Auf welche Geschmacksrichtung die Entscheidung auch fallen mag – die Milchreisprodukte von Dr. Oetker bieten für jedes Milchreis-Rezept die passende Grundlage und sind auch pur ein wahrer Genuss.
Wie mögen Sie Milchreis am liebsten? Schreiben Sie uns doch einfach einen Kommentar.
Ihr Dr. Oetker-Team
Hallo, ich esse den Milchreis am liebsten nur mit Zimt und Zucker! Leeecker! Den wünsch ich mir sogar heute noch so, wenn ich bei meiner Mama in Hamburg zu besuch bin! Finde, sie macht einfach den Besten!
bei uns wird der Milchreis,auf verschiedene Arten gegessen,mit Zucker und Zimt, Marmelade,frischen,Erdbeeren,
Apfelmus, Habe den Milchreis als Hauptgericht auch schon mit Milch und Quark gekocht,dann schmeckt er einwenig säuerlich,die Zutaten oben bleiben auch dann die gleichen bei uns.
wir essen den milchreis nur mit zimt und zucker, so kenne ich es von kind auf an, sehr lecker. und der milchreis wurde bei uns immer morgens auf dem herd an-gekocht, dann in zeitung und decke gewickelt garte er vor sich hin, bis mittags war er dann fertig. als kinder waren wir schon morgens immer aufgeregt, wann er endlich fertig ist…das dauerte immer so lange
wir essen Milchreis am liebsten mit heißen Kirschen oder Zimt und Zucker, aber auch mit Apfelmus schmeckt´s uns gut.
Ich mag ihn auch am Liebsten mit Zimt und Zucker
, genau wir unser Junior!
Aber erst seitdem ich auf Borkum wohne, esse ich Milchreis. Vorher mochte ich den nicht!
Mein GöGa isst ihn am Liebsten mit Obst (Marmelade, Grütze usw.)
Bei uns zu Hause gab es früher nie Milchreis. Dann habe ich den fertigen, kalten mal probiert, der schmeckte mir auch nicht. Und irgendwann habe ich mich mal selbst rangetraut und welchen gekocht – und der schmeckt der ganzen Familie! Ich mag ihn mit viiiel Apfelmus oder Zucker/Zimt, mein Mann nur mit Zucker/Zimt, wie unsere Jungs auch.
Die Informationen über den weltweit genossenen Milchreis finde ich übrigens sehr interessant! Danke!
Ab und an MUSS ich einfach mal wieder Milchreis essen und dann mit Zimtzucker. Aber am liebsten habe ich ihn mit den Kirschen von unserem Wildkirschenbaum im Garten. Die Kombination ist einfach genial.
Ich esse Milchreis auch manchmal mit Pflaumenmus. Ein Tipp für Schokoladenfans -> Kakao oder Schokolade untermischen
Ein Genuss
Liebe Grüße
Frederik
Ich wohne in Ostfinnland, und hier wird Milchreis (mit Preiselbeersaft begossen) am 24.Dezember so gegen 17:00 Uhr gegessen. Das macht man, damit den Kindern die Zeit bis zur Bescherung nicht so lang wird. Im übrigen wird bei uns keine Mandel, sondern ein Marzipanschweinchen in den Milchreis gedrückt. Wer das findet, hat ganz besonderes Glück.
Liebe Grüsse
Finntina