Der Herbst ist bei uns angekommen, es wird früher dunkel und unsere Speisen werden wieder etwas deftiger. Ein immer beliebter Klassiker ist natürlich die Kartoffel. Das ca. ein Meter hohe Nachtschattengewächs, welches einst aus Amerika zu uns nach Europa kam, ist zudem sehr gesund. Sie hat nur wenige Kalorien, enthält viel Stärke, wertvolle Ballaststoffe und hochwertiges Eiweiß, so gut wie kein Fett, Vitamine und Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Viel Hilfreiches finden Sie auch bei unseren allgemeinen Tipps und Tricks unter „Kartoffeln“.

Ein großer Vorteil ist, dass sich Kartoffeln, wenn die Bedingungen stimmen, auch in größeren Mengen wochen- oder sogar monatelang einkellern lassen.  Ob festkochend, mehlig- kochend, bereits geschält oder mit Schale verarbeitet, für jede Rezeptidee gibt es die passende Sorte und Zubereitungsart. So abwechslungsreich wie sie sind, kann man Kartoffeln das ganze Jahr und besonders den ganzen Herbst und Winter genießen. Deshalb geht es diese Woche bei uns ganz um unsere beliebte „Knolle“ und wir haben einige ausgefallene Rezepte für Sie zusammengestellt.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem Birnen-Kartoffel-Strudel mit Marzipan als süßer Begleiter an der Kaffeetafel? Dank der Gurken und Tomaten ist unsere Kartoffelsuppe zum Dippen frisch und damit eine ideale leichte Vorspeise. Als raffinierter Partysnack und für ein Picknick eignen sich unsere Kartoffel-Lachs-Hörnchen, die durch Käse schön pikant sind, bestens. Die Herzhaften Kartoffelküchlein passen hervorragend zu herbstlichen Blattsalaten und sind auch ein sehr schönes Mitbringsel für eine Halloweenparty.

Birnen-Kartoffel-Strudel mit Marzipan

Kartoffelsuppe zum Dippen

Kartoffel-Lachs-Hörnchen

Herzhafte Kartoffelküchlein

Wozu inspirieren Sie unsere Kartoffelrezepte? Haben Sie weitere Lieblingsrezepte „rund um die beliebte Knolle“? Wir freuen uns schon auf Ihre Kommentare.

Ihr Dr. Oetker-Team

Sie lieben es Ihre Freunde und Familie mit selbstgemachten süßen Leckereien zu überraschen? Ob romantisch dekorierte Torten, verspielte, bunte Kuchen für  Kindergeburtstage oder würzige Kürbis-Cupcakes zu Halloween, auf www.dekorideen.de finden Sie eine pfiffige Auswahl kreativer Rezepte und spannende Tipps und Ideen zum Gestalten und Dekorieren von leckeren Torten und vielen anderen Leckereien.

Nun sind die Kreativen unter Ihnen gefordert: Laden Sie einfach Ihre schönsten Dekorkreationen auf der Dekor-Ideen Website hoch und werden Sie das „Dekor Talent 2011“. Zu gewinnen gibt es einen Fiat 500 und viele andere tolle Preise. Aber auch Stöbern ist erlaubt. Schauen Sie sich die ausgefallen Ideen der Teilnehmer an und stimmen Sie für Ihre Favoriten ab. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Durchstöbern der Rezepte und Dekorideen und allen Teilnehmern drücken wir natürlich kräftig die Daumen. Sie haben schon beim Wettbewerb teilgenommen? Lassen Sie es uns wissen und die Rezeptwiese-Mitglieder für Sie abstimmen.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare.

Ihr Dr. Oetker-Team

Da das Schulkochbuch 100 Jahre alt wird, haben wir auch Richard Oetker gefragt, was er mit dem Schulkochbuch verbindet? Er antwortete uns:

„Auch bei uns stand natürlich das Dr. Oetker Schulkochbuch immer in der Küche und wurde oft genutzt für Suppen, Hauptgerichte und auch Desserts, die Kinder ja besonders lieben. Ich erinnere mich noch gut, wie sehr ich den Geruch von frischgekochtem Pudding gemocht habe. Das war gleichbedeutend mit Familie und Geborgenheit.“

Beantworten Sie uns diese Woche auch: Was verbinden Sie mit dem Schulkochbuch? Haben Sie ein besonderes Erlebnis von dem Sie uns erzählen möchten? Wir freuen uns auf Ihre Antworten und wir verlosen unter allen Kommentaren 25 Jubiläumspakete! Mehr zu den Teilnahmebedingungen erfahren Sie hier.

Ihr Dr. Oetker-Team

Fast jeder von uns hat schon einmal ein Dr. Oetker Schulkochbuch in der Hand gehabt. Von Generation zu Generation weitergegeben und oft mit handschriftlichen Anmerkungen versehen, ist es zum unentbehrlichen Helfer für alle geworden. Deshalb sind wir besonders stolz, dass unser Dr. Oetker Schulkochbuch bereits 100 Jahre alt wird. Seit 1911 bietet es eine Vielfalt von Rezepten und hilft einfach jedem Kochen zu lernen. Somit hat es ein ganzes Jahrhundert deutscher Ernährungsgeschichte mitgeprägt.

Wesentliche Grundlage für den Erfolg ist, dass in der gesamten Zeit alle Rezepte in der Versuchsküche entwickelt wurden, was sie einfach immer schmackhaft und „gelingsicher“ macht. Damit hilft es erfahrenen Köchen genauso wie Anfängern, die ihre ersten Schritte in die Welt der kulinarischen Genüsse machen. Genau dies hatte sich eine Bielefelder Haushaltslehrerin erhofft, als sie 1911 ihre Erfahrungen mit jungen Mädchen teilte und so das erste Schulkochbuch geschrieben wurde. Viele Tipps und Tricks zur Haushaltsführung – von der Lagerung der Lebensmittel bis zur Finanzplanung – halfen den Hausfrauen zudem, den Alltag zu organisieren und Ärger zu vermeiden, wie der Blick in das Buch von 1911 zeigt: „Der Mann, welcher mit zu magerer Kost ernährt wird, greift fast stets zum Branntwein, um sich zu erwärmen, besonders dann, wenn er außerdem noch einen unordentlichen, ungemütlichen Haushalt vorfindet.“

Heute in 2011 hat das Schulkochbuch die Menschen in Deutschland schon durch viele Zeiten begleitet und mit Rezepten für jeden Geldbeutel und mit unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden versorgt – von der Kriegsküche über die Fresswelle bis hin zur leichten Ernährung des 21. Jahrhunderts. Denn die Lust am Kochen, die Freude am Ausprobieren und die Liebe zu ausgewählten Zutaten bleiben bis heute ungebrochen. Deshalb freuen wir uns besonders, dass seit Ende August eine Jubiläumsedition 2011 zum Sonderpreis von 10,00 € im angeboten wird.

Ihr Dr. Oetker-Team

Im August haben wir Sie zur Ihren Rezeptideen befragt und wollten wissen, wovon Sie sich zu neuen Rezeptideen inspirieren lassen. Sechs verschiedene Antwortmöglichkeiten standen zur Auswahl.

Insgesamt haben 144 Rezeptwiese-Mitglieder abgestimmt und hier ist das Ergebnis:

Wir freuen uns über Ihre Teilnahme. Das Ergebnis zeigt, dass Bücher sehr beliebt sind, denn 35% der Rezeptwiese-Mitglieder, die abgestimmt haben, bekommen ihre Inspirationen für neue Rezepte beim Durchblättern von Koch- und Backbüchern, sowie durch Zeitschriften. 31% der Teilnehmer finden ihre Anregungen beim Surfen im Internet. 15% aller Befragten sind am liebsten einfach kreativ mit den Zutaten, die sie im Haus haben und 11% schauen sich gern Kochsendungen im Fernsehen an.
5% tauschen sich mit Freunden und Verwandten aus und immerhin 1% der Befragten bringen neue Rezepte von Reisen in andere Länder und Regionen mit.

Im September dreht sich die „Heiße Frage“ um das Jubiläum des Dr. Oetker Schulkochbuchs. Lassen Sie sich überraschen!

Wir freuen uns schon sehr auf Ihre rege Teilnahme und auf Ihre Antworten,

Ihr Dr. Oetker-Team