Liebe Rezeptwiese-Mitglieder,

mit der Hilfe von unserem fleißigen Mitglied highheel wird es diese Woche köstlich fernöstlich und wir hoffen, es verhilft zu etwas Urlaubsfeeling:

auf einem Teller sind eine orange cremige Suppe in einem weißen Schälchen mit etwas Gemüseeinlage zu sehen.

oranges Curry mit Kokosmilch

Für das Curry starten Sie damit, die Zwiebeln grob in Spalten zu schneiden und die Cocktailtomaten zu waschen und zu halbieren.

Die Zucchini waschen Sie bitte auch und schneiden sie dann längs in Viertel. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie erst dann in Stücke. Die Karotten und auch die Paprika schneiden Sie nun noch mundgerecht klein.

Erhitzen Sie Kokosöl in einer Pfanne und braten Sie das Gemüse an. Nun kommen alle übrigen Zutaten hinzu und Sie köcheln die Suppe bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit erhält und die Sauce etwas eingekocht ist.

Wir wünschen ihnen eine wunderschöne sonnige Maiwoche!

Ihr Dr. Oetker-Team